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Lexikon der Ernährung: Pauling

Pauling, Linus Carl (1901–1994, Abb.), US-amerikanischer Chemiker, erhielt 1954 den Nobelpreis für Chemie und 1962 den Friedensnobelpreis für sein Engagement gegen Kernwaffen. Seine Theorie der chemischen Bindung (Hauptwerk: „The Nature of the chemical Bond“, 1939), der von ihm geprägte Begriff Elektronegativität und die Erkenntnis der Schraubenstruktur bestimmter Proteine (α-Helix) sind fester Bestandteil der Grundlagenchemie geworden. In späteren Lebensjahren beschäftigte sich P. mit dem Chemismus des Gehirns bei mentalen Defekten sowie physiologischen und therapeutischen Effekten der Vitamine bei Verabreichung in hohen Dosen, er begründete die orthomolekulare Ernährung. In dem populärwissenschaftlichen Buch „Vitamin C and the Common Cold“ (1970), deutsche Übersetzung „Das Vitamin-Programm“, vertritt er die Auffassung, Vitamin C in Megadosen (> 1 g / d) könne Erkältungskrankheiten und anderen Infektionen vorbeugen und sie ggf. heilen. Die These ist umstritten.


L. C. Pauling: L. C. Pauling

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