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Lexikon der Ernährung: phosphorarme Diät

phosphorarme Diät, E low phosphorus diet, elektrolytdefinierte Diät, bei der die Zufuhr von Phosphor mit der Nahrung maximal 800 mg pro Tag beträgt. Die p. D. wird bei erhöhtem Blutphosphatspiegel (Hyperphosphatämie) eingesetzt. Indikationen einer p. D. sind vor allem chronische Niereninsuffizienz, Dialysebehandlung (Dialyse), Osteoporose und Hyperparathyreodismus.
Bei einer p. D. müssen besonders phosphorreiche Lebensmittel (Tab.) weitgehend gemieden werden. Da der Phosphorgehalt mit dem Proteingehalt der Nahrungsmittel korreliert, sollte die Zufuhr eiweißreicher Lebensmittel eingeschränkt werden. Die Durchführung einer p. D. ist bei Dialysepatienten besonders problematisch, da sich diese gleichzeitig eiweißreich und phosphorarm ernähren müssen (phosphorarme Eiweißkonzentrate als Trinknahrung). Daher ist der Einsatz von Phosphatbindern meist unerlässlich.

phosphorarme Diät: Tab. Phosphatgehalt einiger Lebensmittel. [nach B. Kluthe: PRODI 4.5 LE, 2000, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart]

LebensmittelGehalt [mg / 100 g]
Bierhefe1.800
Weizenkleie1.288
Schmelzkäse800
Parmesan750
Kakaopulver656
Hühnereigelb590
Walnuss410
Cervelatwurst204

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