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Lexikon der Ernährung: phosphorarme Diät

phosphorarme Diät, E low phosphorus diet, elektrolytdefinierte Diät, bei der die Zufuhr von Phosphor mit der Nahrung maximal 800 mg pro Tag beträgt. Die p. D. wird bei erhöhtem Blutphosphatspiegel (Hyperphosphatämie) eingesetzt. Indikationen einer p. D. sind vor allem chronische Niereninsuffizienz, Dialysebehandlung (Dialyse), Osteoporose und Hyperparathyreodismus.
Bei einer p. D. müssen besonders phosphorreiche Lebensmittel (Tab.) weitgehend gemieden werden. Da der Phosphorgehalt mit dem Proteingehalt der Nahrungsmittel korreliert, sollte die Zufuhr eiweißreicher Lebensmittel eingeschränkt werden. Die Durchführung einer p. D. ist bei Dialysepatienten besonders problematisch, da sich diese gleichzeitig eiweißreich und phosphorarm ernähren müssen (phosphorarme Eiweißkonzentrate als Trinknahrung). Daher ist der Einsatz von Phosphatbindern meist unerlässlich.

phosphorarme Diät: Tab. Phosphatgehalt einiger Lebensmittel. [nach B. Kluthe: PRODI 4.5 LE, 2000, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart]

Lebensmittel

Gehalt [mg / 100 g]

Bierhefe

1.800

Weizenkleie

1.288

Schmelzkäse

800

Parmesan

750

Kakaopulver

656

Hühnereigelb

590

Walnuss

410

Cervelatwurst

204

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