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Lexikon der Ernährung: Pyrimidine

Pyrimidine, E pyrimidines, Derivate des Pyrimidins (1, 3-Diazin), einer heterozyklischen Verbindung, die aus einem Sechsring mit 2 Stickstoffatomen besteht (Abb.), Mr 80,1Da. Pyrimidin ist Baustein wichtiger Naturstoffe, wie Antibiotika (Nucleosidantibiotika), Pterine, Purine und Vitamine, z. B. Vitamin B1. Besondere Bedeutung hat der Pyrimidinring als Bestandteil der stickstoffhaltigen Basen Cytosin, Uracil und Thymin (Pyrimidinbasen der Nucleinsäuren). Neben diesen drei wichtigsten Pyrimidinbasen kommen weitere als seltene Nucleinsäurebausteine vor. Auch Pyrimidinanaloga können in die Nucleinsäuren eingebaut werden.
Die P. der Nucleinsäuren tragen in 6-Stellung eine Amino- oder Hydroxylgruppe, in 2-Stellung stets eine Sauerstofffunktion. Dadurch treten tautomere Strukturen auf, in denen der Wasserstoff am Sauerstoff oder am Ringstickstoff gebunden sein kann (Abb.).


Pyrimidine: Pyrimidin-Grundstruktur (unterlegt sind die aus dem Aminosäure-Stoffwechsel stammenden Strukturbestandteile) und Keto-Enol-Tautomerie der Pyrimidinbase Uracil. Pyrimidine

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