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Lexikon der Ernährung: Reiswasser

Reiswasser, E rice water, orale Rehydratationslösung auf der Basis von gekochtem Reis / Reismehl (E rice-based ORS) mit Elektrolytzusätzen. Die Stärke erlaubt eine höhere Dosierung (50 g Reis / l; klassische ORS: 20 g Glucose / l) bei verringerter Osmolalität (220 bzw. 320 mOsm / l). R. wurde in den 1970er–1980er Jahren im International Centre for Diarrhoeal Disease Research (ICDDR) in Bangladesch entwickelt und an Kindern mit Cholera und akuter Diarrhö anderer Ätiologie erfolgreich getestet. Neben der Rehydratation wirkt R. stuhlverfestigend. Die Weltgesundheitsorganisation diskutiert den Austausch der klassischen Glucose-Elektrolyt-Lösungen durch R. für die weltweite Bekämpfung der Diarrhö.

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