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Lexikon der Ernährung: Risiko

Risiko, 1) absolutes Risiko, E (absolute) risk, die Wahrscheinlichkeit, dass ein bestimmtes Ereignis eintritt (allgemein), bzw. dass eine Person aus einer Population innerhalb eines bestimmten Zeitraums eine bestimmte Erkrankung erleidet bzw. verstirbt (in epidemiologischen / analytischen Studien). Das R. entspricht der kumulativen Inzidenz; vgl. attributables Risiko.
2) relatives Risiko, E , relative risk, risk ratio, der Quotient aus dem Erkrankungs- oder Sterberisiko unter Exponierten und der gleichen Größe unter Nichtexponierten. Das r. R. ist der Faktor, um den sich das Risiko erhöht (r.R. > 1) bzw. vermindert (r.R. < 1, also die Exposition einen protektiven Einfluss darstellt), wenn ein Mitglied der Studienpopulation der jeweiligen Exposition ausgesetzt ist. Vgl. Odds ratio.
Einflussfaktoren, die das R. einer Erkrankung oder eines anderen gesundheitsbezogenen
Endpunkts verändern (z. B. genetische Dispositionen; Lebensstilfaktoren, darunter Ernährungsfaktoren; Umwelteinflüsse) werden als Risikofaktoren (E risk factors) bezeichnet.

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