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Lexikon der Ernährung: Scheunert

Scheunert, Carl-Arthur (1879–1957), deutscher Physiologe und Chemiker; Begründer der Vitaminforschung in Deutschland. Vor dem Hintergrund der Ernährungsprobleme am Ende des ersten Weltkriegs entwickelte S. bereits 1920 das Konzept für ein disziplinübergreifendes, zentrales Institut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung; eine Teilrealisierung ergab sich 1941 mit der Anstalt für Vitaminforschung und Vitaminprüfung in Leipzig, die 1948 nach Potsdam-Rehbrücke übersiedelte und aus der später das Zentralinstitut für Ernährung der Akademie der Wissenschaften der DDR, heute Deutsches Institut für Ernährungsforschung, hervorging. S. leitete das Institut bis zu seinem Tode.

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