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Lexikon der Ernährung: Sonderdiäten

Sonderdiäten, E special diets, Kostformen, die zur Behandlung relativ seltener Krankheitsbilder eingesetzt werden, um diese positiv zu beeinflussen. Bei den so genannten dermatologischen Diätformen unterscheidet man Erkrankungen, die durch einen Nährstoffmangel ausgelöst werden, von Krankheiten, deren Symptomatik sich durch das Meiden von bestimmten Nahrungsbestandteilen verbessern lässt (Allergien, Intoleranzen). Selten vorkommende Störungen des Aminosäurestoffwechsels bedürfen ebenfalls einer adäquaten Ernährung (Aminosäurenmischungen). Die bekannteste aminosäuredefinierte Diät stellt dabei die zur Behandlung der Phenylketonurie (PKU) geeignete S. dar. Bei erblichen Enzymdefekten, wie z. B. der hereditären Fructoseintoleranz, kommen ebenfalls S. zum Einsatz. Zu den S. können weiterhin diagnostische Kostformen (z. B. Eliminationsdiäten) sowie diverse so genannte Außenseiterdiäten gezählt werden. Eine genaue Eingrenzung des Begriffs S. ist jedoch nicht möglich. rationelle Diätetik.

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