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Lexikon der Ernährung: Stuhlfärbung

Stuhlfärbung, E colo(u)r of faeces, Farbe als Eigenschaft der Faeces, die einen Hinweis auf Krankheit geben bzw. Symptom einer Erkrankung sein kann. Die S. ist normalerweise mittelbraun, bei langer Verweildauer im Colon wird sie aufgrund der Umwandlung von Bilirubin zu Stercobilin dunkler. Eine Rotfärbung ist bei einer frischen Blutung zu beobachten, eine Schwarzfärbung („Teerstuhl“) entsteht bei einer Blutung im oberen Gastrointestinaltrakt. Lehmfarbige, fettige Stühle sind Anzeichen einer Gallenstauung, während grauweiße, glänzende Stühle bei einer ausgeprägten Malabsorption oder exokriner Pankreasinsuffizienz entstehen.
Bei der Bewertung der S. ist die physiologische Änderung der Farbe in Abhängigkeit von der Nahrungszufuhr sowie die Veränderung bei Medikamentengabe zu beachten. Beispielsweise kann chlorophyllreiche Nahrung eine Grünfärbung des Stuhls bewirken, rote Rüben eine Rotfärbung, die Einnahme von Kohle-, Eisenpräparaten oder der Verzehr von Heidelbeeren kann zu einer Schwarzfärbung führen.

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