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Lexikon der Ernährung: Südfrüchte

Südfrüchte, E fruits from the south, tropical fruit, handelsübliche Bezeichnung für Obstsorten, die vorwiegend in den Tropen oder Subtropen gedeihen. Die Gruppe der S. wird häufig weiter unterteilt in die Citrusfrüchte und die exotischen Früchte (z. B. Ananas, Banane, Dattel, Mango).
Die S. dienen – wie auch das einheimische Obst – als wertvolle Nährstofflieferanten, wobei der Nährstoffgehalt große sortenabhängige Unterschiede aufweist. Eine Orientierung bietet die Tabelle.
Der Verbrauch an Südfrüchten war in den letzten Jahrzehnten deutlich gestiegen, inzwischen stagniert er, bei Bananen und Citrusfrüchten nimmt er sogar leicht ab. Der tägliche Verzehr von S. lag 1998 bei ca. 60 g pro Kopf und Tag. Die Deckung der Nachfrage muss naturgemäß über Import erfolgen. 1998 wurden 1,18 Mio t Bananen und 1,12 Mio t Citrusfüchte (davon 0,55 Mio  t. Orangen) importiert. Die Gesamteinfuhr sonstiger S. lag bei 174.000 t.

Südfrüchte: Tab. Überblick über besonders gute Vitamin- und Mineralstofflieferanten unter den Südfrüchten. [Quelle: H. Scherz u. F. Senser, Die Zusammensetzung der Lebensmittel, 6. Aufl. 2000, medpharm, Stuttgart]

Nährstoff

Fruchtart

Nährstoffgehalt in 100 g

Vitamine

Vitamin A
[Retinolsäureäquivalente in µg]

Kaki

Mango

Papaya

267

201

161

Vitamin E
[mg]

Avocado

Mango

1,3

1,0

Vitamin B1
[µg]

Cherimoya

Mangostane

Passionsfrucht

90

50

20

Vitamin B2
[µg]

Avocado

Longan

Passionsfrucht

150

140

100

Vitamin C
[mg]

Guave

Kiwi

Passionsfrucht

273

46

24

Mineralstoffe

Kalium
[mg]

Avocado

Banane

Kiwi

487

370

314

Magnesium
[mg]

Papaya

Banane

Avocado

Kiwi

41

31

30

24

Eisen
[mg]

Passionsfrucht

Guave

Banane

1,30

0,75

0,35

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