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Lexikon der Ernährung: Trägermoleküle

Trägermoleküle, Transportproteine, E carrier, uneinheitlich / unscharf gebrauchter Sammelbegriff für am Transport biologisch aktiver Substanzen im Zellbereich beteiligte Moleküle. T. können sowohl die Löslichkeit / den Ferntransport eines Stoffes ermöglichen (und dann auch Speicherwirkung haben), als auch den Durchtritt polarer Substanzen durch die Lipiddoppelschicht von Biomembranen ermöglichen. Dann sind sie oft Angriffspunkt regulatorischer Mechanismen (Transportsysteme). Beispiele:
1) Integrale Membranproteine, die die gesamte Zellmembran durchspannen und den trägervermittelten Transport durch Änderung des Konformationszustandes vermitteln. Der Transport erfolgt nach Bindung des Substrats an das T. Die Substrate werden von einem Kompartiment in das andere geschleust, ohne sie chemisch zu verändern. T. sind spezifisch für den Transport einzelner Substrate oder Gruppen ähnlicher Substanzen. Viele T. sind Cotransporter, indem sie eine spezifische Kombination von zwei oder sogar drei verschiedenen Molekülen in einem festen Zahlenverhältnis befördern (Symport; Antiport).2) Proteine, die niedermolekulare Substanzen mit dem Blutstrom transportieren, z. B. intrinsischer Faktor, Transferrin.

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