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Lexikon der Ernährung: Trematoden

Trematoden, Trematodes, Trematoda, Saugwürmer, Klasse parasitischer Würmer (Helminthen), die zu dem Tierstamm der Plathelminthes gehören. Im Allgemeinen handelt es sich um ovale oder lancettförmige, dorsoventral abgeflachte Würmer, die über zwei Saugnäpfe, einen Bauchsaugnapf, der nur eine Haltefunktion hat und einen Mundsaugnapf verfügen. Die meisten Arten sind Zwitter und in ihrem sehr komplexen Lebenszyklus (Cercarien im Zwischenwirt, Metacercarien, die Enwirte infizieren) auf Arthropoden, Schnecken oder Fische als Zwischenwirte angewiesen. Nach Angaben der WHO sind weltweit 40 Mio. Personen mit Trematoden infiziert und 750 Mio. dem Risiko einer parasitären Infektion mit T. ausgesetzt. Lebensmittelhygienisch bedeutsame Gattungen bzw. Arten sind die Darmegel Echinostoma und Heterophyes heterophyes, außerdem Opisthorchis (Opisthorchiasis), Paragonimus und Fasciola hepatica.

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