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Lexikon der Ernährung: unbehandelte Lebensmittel

unbehandelte Lebensmittel, E non treated food, gemäß Zusatzstoff-Zulassungsverordnung Lebensmittel, die keiner Herstellung oder Behandlung unterzogen worden sind, die zu einer substanziellen Änderung des Originalzustandes der Lebensmittel führt; sie dürfen nur gereinigt, geschält, ausgebeint, mechanisch zerkleinert, kältebehandelt oder verpackt worden sein. U. dürfen grundsätzlich keine Zusatzstoffe enthalten. Im allgemeinen Sprachgebrauch werden unter u. L. zum Teil auch Öko-Lebensmittel verstanden, also Produkte, die unter den besonderen Bedingungen des biologischen Landbaus gewonnen worden sind.

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