Direkt zum Inhalt

Lexikon der Ernährung: Unterernährung

Unterernährung, E malnutrition, undernutrition, ein Zustand der Fehlernährung, in dem durch unzureichende Zufuhr einzelner oder mehrerer Nährstoffe physiologische Funktionseinschränkungen oder klinisch fassbare Mangelerscheinungen hervorgerufen werden. Im englischen Sprachgebrauch wird die U. weitgehend synonym mit dem Begriff der Mangelernährung, „malnutrition“ verwendet. Schon seit Jahrhunderten ist bekannt, dass ein Nährstoffmangel über einen längeren Zeitraum den Energie- und Nährstoffbedarf des Körpers nicht decken kann. Ein chronischer Energiemangel führt zu starkem Gewichtsverlust bis hin zum Hungertod.
Formen: Im Folgenden ist unter U. das Krankheitsbild der Protein-Energie-Mangelsyndrome (PEM) mit milden Formen (Kümmerwuchs, Kachexie) und den klinischen Manifestationen Marasmus, Kwashiorkor und marasmischer Kwashiorkor zu verstehen. (Ein Mangel an Mikronährstoffen wird in diesem Zusammenhang unter dem Stichwort Mangelernährung erläutert.) Risikogruppen für U. sind Säuglinge, Kleinkinder, Schwangere und Stillende (v. a. in Entwicklungsländern), deren Nährstoffbedarf physiologisch gesteigert ist. Weiterhin zählen zu gefährdeten Gruppen alte Menschen (auf Grund von Anorexie), Flüchtlinge, Arme, Landlose etc., die aufgrund ihrer Lebensumstände nur eingeschränkt befähigt sind, ihren Nährstoffbedarf zu decken.
Folgen: U. führt zu Mangelentwicklung. U. und auch Mangelernährung verhindern durch Anpassungsmechanismen des Körpers, dass die Betroffenen ihre vollen geistigen und körperlichen Fähigkeiten entwickeln können. Die Lebensqualität der Erkrankten nimmt ab. Dadurch wird auch die wirtschaftliche und soziale Entwicklung der Gesellschaft gebremst. Neben der Enststeheung von Mangelrankheiten, z. B. Mangelanämien, kommt es aufgrund von U. oftmals zu einer Zusatzbelastung durch Infektionskrankheiten. Die Sterberate nimmt zu (Abb.).
Weltweite Situation: Welternährunglage.


Unterernährung: Folgen von Unter- und Mangelernährung in Entwicklungsländern. Unterernährung

Lesermeinung

Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

Partnervideos