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Lexikon der Ernährung: Vitaminmangelkrankheiten

Vitaminmangelkrankheiten, Avitaminosen, E avitaminoses, vitamin deficiency syndromes, in Folge einer längeren Unterversorgung mit Vitaminen (vgl. Hypovitaminose) auftretende Mangelkrankheiten, die für das jeweilige Vitamin bzw. eine Vitamingruppe charakteristisch sind (Tab.). Ihre Symptome und Maßnahmen der Therapie sind unter dem jeweiligen Stichwort beschrieben. Während in den westlichen Industrienationen V. nur selten und aufgrund sehr einseitiger Ernährungsweisen (auch bei Mangelernährung im Alter) bzw. bei Alkoholmissbrauch, selten auch als Folge anderer Grunderkrankungen (Cobalaminmangel, Malabsorption) auftreten, sind V. in den sog. Entwicklungsländern häufige Folge von Mangelernährung (vgl. Protein-Energie-Mangelsyndrome), Nährstoffmangel verfügbarer Lebensmittel und Erkrankungen (z. B. AIDS, Tuberkulose, Parasiten). Welternährungslage.

Vitaminmangelkrankheiten: Tab.

Krankheit

Unterversorgung mit

Ariboflavinose

Riboflavin

Beriberi

Thiamin

Durchblutungsstörungen (unspezifisch, sog. burning feet syndrome)

Pantothensäure

Erblindung (Formen)

Retinol

Keratomalazie

Retinol

megaloblastische Anämie (unspezifisch)

Folsäure, Cobalamin

Osteomalazie

Calciferole (und andere Störungen des Calcium- oder Phosphatstoffwechsels)

Pellagra

Niacin, außerdem Mangel an Tryptophan durch Mangel an Biotin und / oder Pyridoxin

perniziöse Anämie

Cobalamin (s. a. Folsäuremangel)

Rachitis (Formen)

Calciferole

Skorbut

Ascorbinsäure

Xerophthalmie

Retinol

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