Direkt zum Inhalt

Lexikon der Ernährung: Wachstum

Wachstum, Egrowth, 1) Zunahme der Körpermasse (erfassbar über Gewichtskurven) und / oder der Körpergröße sowie einzelner Körpermaße (Extremitäten, Kopfumfang,) im Verlauf der Embryonalentwicklung bis zum Abschluss der Pubertät. Im Verlauf des W. ändern sich anthropometrische Indices sowie die Körperzusammensetzung, deren Untersuchung gibt Aufschluss über eine normale Entwicklung oder eine evtl. vorliegende Wachstumstörung, die durch Mangelernährung, aber auch durch Krankheiten auftreten können. Die für die Zunahme der Körpersubstanz und den erhöhten Stoffwechsel während des W. der jeweiligen Altersgruppen – teilweise geschlechtsspezifisch – nötigen Zulagen sind in den Referenzwerten für die Nährstoffzufuhr berücksichtigt. So nimmt ein Kind im Alter von 12 Jahren unter Normalbedingungen 5 kg Körpermasse, davon 150 g Stickstoff (= 0,4 g / d) im Jahr zu. Die positive Stickstoffbilanz steht (auch beim Erwachsenen) unter Kontrolle anaboler Hormone (Anabolika) sowie des Wachstumshormons Somatotropin.
Das unterschiedliche Längen- / Umfangswachstum einzelner Körperbereiche (Arme, Beine, Rumpf) im Verlauf des W. wird als allometrisches Wachstum bezeichnet.
Der Begriff W. wird beim Erwachsenen auch für das W. einzelner Organe (z. B. Muskelwachstum, Tumore) verwandt, dieses W. kann dann wie unter Punkt 2 beschrieben werden.
2) Die Zunahme der Individuen einer Population (Bevölkerungswachstum), in Zellkulturen bzw. bei einzelligen Organismen auch unmittelbar die Zellzahl (gemessen als Zelldichte / Volumen). Dieses W. lässt sich über unterschiedliche Messgrößen charakterisieren, die wie die Wachstumsrate z. B. auf die Geschwindigkeit des Wachstums abzielen (lineares W., exponentielles W.) und kann in Wachstumskurven grafisch dargestellt werden.
3) Betriebs- /volkswirtschaftlicher Begriff, der – aus den obigen Bedeutungen abgeleitet – die Zunahme wirtschaftlicher Kenngrößen bezeichnet, teilweise auch verbrämt („negatives Wachstum“).

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

Schreiben Sie uns!

Wenn Sie inhaltliche Anmerkungen zu diesem Artikel haben, können Sie die Redaktion per E-Mail informieren. Wir lesen Ihre Zuschrift, bitten jedoch um Verständnis, dass wir nicht jede beantworten können.

Partnerinhalte

Bitte erlauben Sie Javascript, um die volle Funktionalität von Spektrum.de zu erhalten.