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Lexikon der Ernährung: Zellbiologie

Zellbiologie, Zellenlehre, Cytologie, E cytology, (gr. cytos, Höhlung, Zelle; logos, Lehre), die Wissenschaft und Lehre vom Bau und den Funktionen der Zelle als Teilgebiet der Biologie. Zusammen mit der Histologie (Gewebelehre) deren Grundlage sie ist, bildet sie das Fachgebiet der „mikroskopischen Anatomie“ und ist zugleich auch die Basis der Biochemie und Pathobiochemie. Die Gentechnik bedient sich ebenfalls der Methoden und Erkenntnisse der Z.
Die Z. als Lehre wurde von M. Schleiden (1838) und T. Schwann (1839) begründet. Sie waren der Auffassung, dass der tierische und pflanzliche Organismus aus einer Vielzahl anatomisch begrenzbarer Zellen besteht, die als kleinste lebendige Einheiten gedeutet wurden.
Die Z. beschäftigt sich mit dem Aufbau, der Funktion sowie den physiologischen und pathologischen Veränderungen der Zellen. Sie untersucht Struktur und Aktivitäten der Zellbestandteile, Mechanismen der Zellteilung und -differenzierung, Entwicklung von Geschlechtszellen, Befruchtung, Entstehung des Embryos, Zellschäden (z. B. die Fehlentwicklung bei Krebs), Zellimmunität und die Mechanismen der Vererbung (Genetik).

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