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Lexikon der Ernährung: Zellkultur

Zellkultur, E cell culture, die Haltung und Vermehrung von Zellen in vitro unter sterilen Bedingungen auf / in festen oder flüssigen Nährböden bzw. Kulturmedien unter definierten und kontrollierten Bedingungen (u. a. Temperatur, pH-Wert – bei pflanzlichen Z. Belichtung).
Z. dienen u. a. der Aufklärung von Stoffwechselreaktionen (auch zu Testzwecken der Toxikologie als Ersatz / Ergänzung von Tierversuchen) sowie v. a. der Produktgewinnung (z. B. Gewinnung von Sekundärmetaboliten durch pflanzliche Z. und medizinisch bedeutsamer Enzyme und Hormone durch tierische Z.), Biotransformationen eingeschlossen.

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