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Lexikon der Ernährung: Zinn

Zinn, Sn, E tin, zu den Schwermetallen zählendes Element aus der IV. Hauptgruppe des Periodensystems. Metallisches Sn wird im Allgemeinen als ungiftig betrachtet, da selbst größere Mengen von Sn-Salzen nur vorübergehend zu Störungen im Verdauungstrakt führen. Dagegen sind viele der Sn-organischen Verbindungen toxisch (Tetramethylverbindungen z. B. sind zentrale Nervengifte, verursachen Hirnödem mit Hirndruck, Krämpfe, Atem-Kreislaufdepression), weshalb für diese Gruppe ein MAK-Wert von 0,1 mg / m3 gilt. Giftig ist auch das gasförmige Stannan (Sn-Wasserstoff, SnH4). Als sichere, unbedenkliche Konzentration gelten bis 200 mg Sn / kg Nahrung. Die tägliche Aufnahme variiert zwischen 0,2 und 17 mg / d. Obwohl sich Sn im Tierversuch als essenzielles Spurenelement erwies, ist seine biologische Bedeutung für den Menschen noch unklar.

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