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Biotechnologie: Bier ohne Hopfen

Ein Team um Jay D. Keasling von der University of California in Berkeley hat ein hopfenfreies Bier erfunden. Die Forscher modifizierten gängige Bierhefe mit gentechni­schen Methoden derart, dass sie zwei Hauptgeschmacksstoffe der Hopfenblüte (die Moleküle Linalool und Geraniol) bereits selbst produziert …

Mai 2018

Dieser Artikel ist enthalten in Spektrum der Wissenschaft Mai 2018

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  • Quelle
Nature Communications 10.1038/s41467-018-03293-x, 2018