Mithilfe der Kernresonanzspektroskopie können Wissenschaftler der University of California in Davis den Inhalt ungeöffneter Weinflaschen prüfen. Das bereits patentierte Verfahren misst den Gehalt an Essig, der infolge undichter Flaschenkorken entsteht. Er ist das Produkt von Bakterien, die den Alkohol mithilfe des eindringenden Luftsauerstoffs umsetzen. Zukünftig wollen insbesondere Auktionshäuser auf diese Weise ihre teuren Weine überprüfen. In Chemie und Medizin wird die Kernresonanzspektroskopie schon lange angewendet.