Selbst geringe Nitratkonzentrationen im Trinkwasser erhöhen das Risiko, an Blasenkrebs zu erkranken. In einer Studie der University of Iowa zeigte sich, dass das Blasenkrebs-Risiko von fast 22 000 Frauen in einem Alter zwischen 55 und 69 Jahren nach langjährigem Verbrauch von Wasser mit einer Nitratkonzentration von mehr als 2,5 Milligramm pro Liter um das 2,8-fache anstieg. Die US-Enviromental Protection Agency lässt im Trinkwasser eine Höchstkonzentration von zehn Milligramm pro Liter zu. Gemäß der deutschen Trinkwasserverordnung (TVO) liegt dieser Wert bei 50 Milligramm pro Liter.