Dass Seeleute Zitronensaft brauchten, um nicht an Skorbut zu erkranken, war schon im 17. Jahrhundert klar (höre letzte Folge). Aber dass dahinter ein Vitamin-C-Mangel steckt und wie Vitamin C isoliert werden kann, findet Albert Szent-Györgyi erst drei Jahrhunderte später heraus. Die geheimen Stars dieser Geschichte: Meerschweinchen und Paprika.