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detektor.fm: Wie nachhaltig ist Fleisch-Ersatz?

Imke Zimmermann

Ein Teller mit drei gebratenen, veganen Würstchen, serviert auf einem Bett aus Kartoffelpüree und grünen Erbsen. Daneben steht ein kleines Kännchen mit dunkler Soße. Der Teller befindet sich auf einem rustikalen Holztisch. — © Emma Farrer / Getty Images / Moment (Ausschnitt)

Rindfleisch-Patty oder veganer Burger? Bei der Auswahl unserer Mahlzeiten haben wir mitlerweile sehr viele Alternativen. Der Veggie-Markt boomt — doch was können die Ersatzprodukte, wie gesund und vor allem wie nachhaltig sind sie?

Der Artikel zum Nachlesen: https://detektor.fm/wissen/mission-energiewende-vegane-ersatzprodukte

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