Geschichten aus der Geschichte: Eine kleine Geschichte des Sushi
Die Folge des Podcasts »Geschichten aus der Geschichte« erzählt eine Geschichte darüber, wie sich fermentierter Fisch zur ultimativen Frischfischspeise wandelte.
© Konstantin Aksenov / Getty Images / iStock (Ausschnitt)
Wir springen in dieser Folge nach Japan und beleuchten die Ursprünge und die Entwicklung einer Speise, die heute allgegenwärtig ist: Sushi! Dabei sprechen wir auch darüber, dass die Gemeinsamkeit allen Sushis eigentlich der Reis, nicht der Fisch war, und weshalb die heute beliebtesten Sushivarianten gar nicht mal so alt sind.
Literatur
- Eric C. Rath. Oishii: The History of Sushi. Reaktion Books, 2021.
- Naomici Ishige. History of Japanese Food. Routledge, 2014.
- Sasha Issenberg. The Sushi Economy. Penguin Group USA, Inc., 2007.
- Trevor Corson. The Zen of Fish: The Story of Sushi, From Samurai to Supermarket. HarperCollins, 2007.
Erwähnte Folgen
- GAG223: Ramen und die Transformation Japans – https://gadg.fm/223
- GAG531: Antonin Carême und die Geburt der modernen französischen Küche – https://gadg.fm/531
- GAG488: Hokusai und die Große Welle – https://gadg.fm/
- GAG517: Beriberi und die Hühner – https://gadg.fm/517
- GAG418: Das älteste Gewürz der Welt – https://gadg.fm/418
- GAG450: Tudor und der Eishandel – https://gadg.fm/450
Alle Podcasts im Überblick
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© Geschichte.fm
Die Historiker Daniel Meßner und Richard Hemmer erzählen sich Woche für Woche eine Geschichte aus der Geschichte. Das Besondere daran: Der eine weiß nie, was der andere ihm erzählen wird. Alle Folgen des Podcasts finden Sie auf Spektrum.de.
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