Artikel von Verena Tang

Forscher beschießen Pasta mit Neutronen und Röntgenstrahlen, um zu erfahren, was genau sie »al dente« macht. Nicht zum Nachahmen, aber hilfreich für die nächste Portion Nudeln.

Hersteller haben weltweit Säuglingsnahrung zurückgerufen: Die Chargen enthalten möglicherweise das Bakteriengift Cereulid. Auf der Suche nach der Quelle führt eine Spur nach China.

Bislang leben verschiedene Langschwanzpinguin-Arten friedlich zusammen in der Antarktis. Doch wegen des Klimawandels verschieben sie ihre Brutsaison - und werden zu Konkurrenten.

Hunderte Moleküle, viele davon unbekannt: Ein Glas Wein ist ein gutes Beispiel dafür, wie groß die Lücken in unserem chemischen Wissen sind. Werden neue KI-Modelle das ändern?

Alte Schokolade bekommt oft weiße Ränder. Wie entstehen die Flecken – und lassen sie sich verhindern? Das Geheimnis findet man in einer besonderen Form der Kakaobutter.

Die US-Regierung will das renommierte Klimaforschungsinstitut NCAR auflösen. Die Folgen wären fatal: für Klimamodellierungen, die Vorhersage von Extremwetter und noch viel mehr.

Zusatzstoffe, Schimmelpilze, verbrannte Plätzchen: Nicht jedes »Gift« im Essen ist gefährlich. Wovor sollte man sich schützen – und wo hilft Gelassenheit?

Kristalle bestimmen die Eigenschaften vieler Materialien – doch ihre Struktur vorherzusagen ist extrem schwierig. KI könnte den entscheidenden Fortschritt bringen.

Glühwein ist eine wüste Panscherei? Von wegen! Wenn man es richtig macht, vereinigen sich Weinaromen und Weihnachtsdüfte darin zu einem ausgewogenen Ganzen.

Stoffe, die sich selbst heilen, und Zellen, die sich mit menschlicher Technik verbinden: Aktive Materialien sollen die Grenze zwischen Technologie und Biologie verschwimmen lassen.