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    Welche Fischdelikatesse wird erst durch Verarbeitung genießbar?

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  • 21.09.2012
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Welche Fischdelikatesse wird erst durch Verarbeitung genießbar?

Antje Hanisch
Lachsfilets auf einem Teller mit Zitrone, Knoblauch, Rosmarin und Pfeffer. Ich empfehle aber Zurückhaltung beim Würzen. Gut zubereiteter Lachs braucht nicht viel, Zitrone und Salz reichen völlig aus. Auf der Hautseite bei mittlerer Hitze braten und dazu Petersilienkartoffeln. Der Trick ist, den Fisch so hinzukriegen, dass er zart und saftig bleibt.
© Sunny Forest / stock.adobe.com (Ausschnitt)
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