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Ernährung

Wie ernährt man sich gesund? Welche Aussagen rund ums Essen halten einer wissenschaftlichen Prüfung wirklich stand? Und haben wirklich die Chinesen das Bier erfunden? Unsere Publikationen zum Thema Ernährung.

Spektrum Kompakt

Babys - Die ersten Monate
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Babys - Die ersten Monate

Sie sind aufregend, anstrengend und ein familiärer Ausnahmezustand: Die ersten Momente bis Monate nach der Geburt stellen das Leben aller Beteiligten auf den Kopf.

Im Reich der Pilze
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Im Reich der Pilze

Freund oder Feind? Pilze können beides sein. Manche bringen uns Nahrung und helfen Pflanzen beim Wachsen, andere lösen schwere Krankheiten aus.

Landwirtschaft - Neue Wege auf dem Acker
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Landwirtschaft - Neue Wege auf dem Acker

Die Landwirtschaft steckt mitten in einem Umbruch: In Zeiten von Klimawandel und Artensterben suchen Bauern nach neuen Wegen, ihre Produktionsweisen konkurrenz- und zukunftsfähig zu gestalten. Moderne Technologien, Wandel in den Produkten und alternative Anbaumethoden prägen den Weg.

Genuss - Wie wir uns das Leben versüßen
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Genuss - Wie wir uns das Leben versüßen

Etwas genießen - ganz bewusst, mit allen Sinnen. Sei es ein gutes Essen, die Zeit mit Familie und Freunden, ein außergewöhnlicher Blick auf eine Landschaft, ein besonderes Geschenk. Ein Gefühl, das uns gut tut und Kraft gibt: Was steckt dahinter, wenn wir uns das Leben versüßen?

Gesund essen - Ein medizinischer Blick auf den Teller
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Gesund essen - Ein medizinischer Blick auf den Teller

Viele Menschen achten sehr bewusst darauf, wie sie sich ernähren und woher ihre Lebensmittel stammen. Doch wie gesund sind Clean Eating, Vitaminpillen und die Mittelmeerdiät wirklich? Und wie steht es um den Ruf von Alkohol oder auch Convenience Food?

Nachhaltigkeit - Nahrung und Energie für die Zukunft
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Nachhaltigkeit - Nahrung und Energie für die Zukunft

Ökologisch, fair, nachhaltig: so müssen wir mit unseren Ressourcen umgehen, sonst droht der Umweltkollaps. Wie können wir aber unseren unseren Energie- und Nahrungsbedarf umweltschonend decken, und gleichzeitig ärmeren Ländern dabei helfen, Nachhaltigkeitsziele zu erreichen?

Übergewicht - Wenn die Pfunde überhandnehmen
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Übergewicht - Wenn die Pfunde überhandnehmen

Ein paar wenige Pfunde zu viel auf den Rippen sind meist kein großes Problem. Doch wenn das Körpergewicht krankhaft erhöht ist, drohen schwere Gesundheitsfolgen: Ab wann Übergewicht zum Risiko wird, was bei Adipositas im Gehirn anders läuft und was man über fettarme Diäten wissen sollte.

Schokolade - Bittersüße Versuchung
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Schokolade - Bittersüße Versuchung

Vom bitteren Aztekentrank zur süßen Nascherei: Kakao und Schokolade, heute weltweit beliebt, haben eine bewegte Geschichte. Doch wie sieht die Zukunft aus? Was hat die Pralinenform mit dem Geschmack zu tun? Und machen sie wirklich glücklich?

Sonderhefte

Spezial Biologie - Medizin - Hirnforschung 3/2019
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Spezial Biologie - Medizin - Hirnforschung 3/2019

Das Immunsystem: Wie es unsere Gesundheit schützt – und bedroht; Grippe - Der blinde Fleck in unserer Abwehr • Immuntherapie - Mit eigenen Zellen gegen Krebs • Zöliakie - So entsteht die ...

Dossier 2/2018
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Dossier 2/2018

Gewohnheit: Warum ich esse, was mir nicht guttut • Fasten: Mehr Köpfchen dank Verzicht • Adipositas: Wenn Übergewicht auf der Seele lastet

Spezial Biologie - Medizin - Hirnforschung 1/2017
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Spezial Biologie - Medizin - Hirnforschung 1/2017

Weltall: Wo gibt es außerirdisches Leben? • Klimawandel: Die größte biologische Herausforderung • Tiefsee: Die geheimen Jagdtechniken der Wale

Ratgeber 3/2016
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Ratgeber 3/2016

Dissoziation: Wenn sich das Ich fremd anfühlt • Stress: Warum Haut und Herz leiden • Spezial Ernährung: Wie der Darm die Psyche stärkt • Therapie: Mit Neurofeedback Schmerzen lindern

Spezial Biologie - Medizin - Hirnforschung 1/2016
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Spezial Biologie - Medizin - Hirnforschung 1/2016

Ohne Gentechnik: Mit neuen Methoden zu herzhaften Früchten • Dick durch Zucker: Mutation aus Hungerzeiten • Geschichte des Essens: Die erstaunliche Rolle der Evolution • Adipositas: So hängen ...

Spezial Biologie - Medizin - Hirnforschung 2/2014
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Spezial Biologie - Medizin - Hirnforschung 2/2014

Essen als Sucht: Zucker und Fett wirken wie Drogen auf das Gehirn • Die vertikale Farm: Wachsen Obst und Gemüse künftig in Wolkenkratzern? • Trügerische Brennwerte: Kalorienangaben auf Lebensmitteln ...

Highlights 2/2008
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Highlights 2/2008

Ernährung und Krebs • Macht gesunde Ernährung krank? • Gesünder leben mit 'functional food' • Alltagsdroge Koffein • Alkohol – das unterschätzte Gift • …

Alle Publikationen zum Thema »Ernährung«

Alle Publikationen zum Thema »Ernährung«