Flüssigkeitsdynamik: Turbulent gezapft
Wissenschaft muss nicht trocken sein, wie Hartmut Seyfried, emeritierter Professor für Geologie und Planetologie, mit seinem Vortrag "Fluid- und gasdynamische Grundlagen des korrekten Ausschanks von Hefeweißbier – ein Experimentalabend" beweist. Mitreißend spricht er von turbulent-überkritischen Strömungen, während er demonstriert, wie man Weißbier besser nicht ausschenken sollte. Etwa zur Hälfte des Films erfahren wir dann endlich, wie man mit seinem Hefeweizen doch noch glücklich wird: Es muss turbulent-unterkritisch ins Glas strömen. Und selbstverständlich fand dieser "Science Pub" – den die Stuttgarter Gesellschaft für Naturkunde, das Naturkundemuseum und der Klett-Mint-Verlag gemeinsam veranstalteten – nicht in einem Hörsaal ab, sondern in einer Kneipe.
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