Acer saccharum Marsh.
(syn. A. saccharophorum); Zuckerahorn.
Fam.: Aceraceae.
Vork.: Bäume Nordamerikas, bes. Kanada.
Droge: Ahornsirup. Inh.: Der Blutungssaft enthält bis zu 8 % Saccharose (Trockengewicht: 98 % Zucker, fast ausschließlich Saccharose, ferner 0,4 % Proteine und 0,3 % organische Säuren). Anw.: volkstümlich für Frühjahrskuren; Wirksamkeit nicht belegt. Verwendung ferner zum Süßen von Speisen und Getränken in der Süßwarenindustrie sowie nach Kristallisation zur Gewinnung von Ahornzucker.