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Lexikon der Biologie: Capsaicin

Capsaicin s, Alkaloid [(E)-N-Vanillyl-8-methyl-6-noenamid] aus den Früchten von Capsicum-Arten (0,3–0,5% der Inhaltsstoffe, z. B. in Paprika und Chili), deren scharfen, brennenden Geschmack es verursacht. Capsaicin ist noch in einer Verdünnung von 1:105 zu spüren. Seine Wirkung ist auf die Aktivierung eines Ionenkanals (Capsaicin-Rezeptor) auf der Oberfläche von Neuronen zurückzuführen ( vgl. Infobox ). Capsaicin ( vgl. Abb. ) wird gelegentlich in alkoholischer Lösung für hyperämisierende Einreibungen gegen Frostbeulen, Gliederreißen, bei diabetischer Polyneuropathie und Rheumatismus verwendet, vermutlich, da die Schmerzrezeptoren (Nozizeptoren, Schmerz) durch die Capsaicineinwirkung mit der Zeit unempfindlich gemacht werden. – Capsaicin hat sich außerdem als ebenso wirksames wie umweltfreundliches Mittel erwiesen, Schiffsrümpfe vor der Besiedlung durch Meeresbewohner (Seepocken, Muscheln usw.) zu schützen. Epoxidlacke, die mit Balsamen aus dem besonders scharfen Cayenne- bzw. Habanero-Pfeffer versetzt sind, behalten ihre abschreckende Wirkung über mehrere Jahre hinweg.



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