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Lexikon der Biologie: Mangobaum

Mangobaum [von indonesisch mangga = Mangofrucht], Mangifera indica, Art der Sumachgewächse; ursprünglich aus Burma stammender, immergrüner, bis 30 m hoher Baum ( vgl. Abb. 1 ) mit kugeliger Krone, länglich-lanzettlichen, bis 30 cm langen Blättern und unzähligen kleinen, grünlich-gelben Blüten in rispigen Blütenständen ( vgl. Abb. 2 ). Die gestielten, bis 25 cm langen, 10 cm breiten und 2 kg schweren Steinfrüchte (Mangos, Mangofrüchte, Mangopflaumen) sind von einer ledrigen, gelbgrünen bis -roten Schale umgeben und besitzen ein goldgelbes, saftiges, faseriges Fruchtfleisch, das fest mit dem langen, flachen Kern verwachsen ist. Es ist reich an Kohlenhydraten und Vitaminen (A und C), kann jedoch einen ausgeprägten Terpentingeschmack besitzen (Inhaltsstoffe vgl. Tab. 1 ). Der bereits seit 4000 Jahren in Indien genutzte Mangobaum wird heute weltweit in den Tropen und Subtropen in mehr als 1000 Sorten angebaut ( vgl. Tab. 2 ). Mangos sind nach Bananen die wichtigsten Tropenfrüchte. Sie werden als Frischobst verwendet oder zu Marmelade, Getränken und Soßen (z.B. Mangochutney) verarbeitet. Fruchtsäuren (Tab.), Kulturpflanzen VI .



Mangobaum

Abb. 1: Mangobaum als Schattenbaum in einer afrikanischen Siedlung



Mangobaum

Abb. 2: a blühender Zweig, b Blüte, c Frucht

Mangobaum

Tab. 1: Einige Inhaltsstoffe der Mangopflaume (in 100 g eßbarem Anteil).
Die Mango liefert reichlich Carotin, Vitamin E und Vitamin C.
Energiegehalt: 247 kJ = 58 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe/andere Stoffe
Wasser: 82,0 g Carotin*: 3 mg Natrium: 5 mg
Protein: 0,6 g Vitamin E: 1 mg Kalium: 190 mg
Fett: 0,5 g Vitamin B1: 45 μg Magnesium: 18 mg
Kohlenhydrate: 12,5 g Vitamin B2: 50 μg Calcium: 12 mg
Ballaststoffe: 1,7 g Niacin: 700 μg Eisen: 400 μg
Mineralien: 0,5 g Vitamin C: 40 mg Linolsäure: 9 mg

* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide

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