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Lexikon der Biologie: Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren [von *omega- ], ω-3-Fettsäuren, n3-Fettsäuren, hochungesättigte Fettsäuren, deren erste Doppelbindung sich am 3. Kohlenstoffatom, ausgehend vom terminalen Methylkohlenstoff, befindet. Beim Menschen zählen sie zu den essentiellen Fettsäuren (essentielle Nahrungsbestandteile, Ernährungsphysiologie). Sie kommen hauptsächlich im Fischöl von Kaltwasserfischen (z.B. Lachs) sowie in pflanzlichen Fetten und in Hühnereiern (bei Supplementierung des Hühnerfutters) vor. Hauptvertreter sind die Linolensäure, Eikosapentaensäure und die Dokosahexaensäure. Diese senken den Blutspiegel von Cholesterin, Triglyceriden, LDL (low density lipoproteins), VLDL (very low density lipoproteins) und erhöhen den des HDL (high density lipoproteins; Lipoproteine). Damit wirken sie günstig auf den Cholesterin-Stoffwechsel. Weitere den Omega-3-Fettsäuren zugeschriebene Wirkungen sind: 1) Hemmung der Thrombocytenaggregation (Thrombocyten) durch Beeinflussung des Prostaglandinstoffwechsels (Prostaglandine), 2) Entzündungshemmung (Entzündung) durch Beeinflussung des Prostaglandinstoffwechsels und von Leukocyten, insbesondere von Monocyten, 3) Verbesserung der Blutfluidität (Blut, Hämorheologie) durch Einlagerung in die Zellmembranen besonders der Blutzellen, 4) Erniedrigung des Blutdrucks. Alle diese Effekte wirken der Entstehung bzw. dem Fortschreiten der Arteriosklerose entgegen und beeinflussen rheumatische Erkrankungen (Rheumatismus) und entzündliche Darm- und Hautkrankheiten günstig. Auch eine protektive Wirkung gegenüber Tumorentstehung (Krebs) sowie eine Stärkung des Immunsystems wird den ω-3-Fettsäuren zugeschrieben. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt 1,5 g ω-3- sowie ω-6-Fettsäuren pro Woche, was etwa 2–3 Fischmahlzeiten wöchentlich entspricht. Für eine intensive Therapie stehen Fischölkapseln (Apotheke) zur Verfügung. Fettstoffwechsel.

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