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Lexikon der Biologie: Plasmolyse

Plasmolyse w [von *plasmo- , griech. lysis = Auflösung], der durch Osmose verursachte Wasserentzug aus einer Pflanzenzelle, die sich in einem hyperosmotischen Außenmedium (Plasmolyticum) befindet. Bei der Plasmolyse löst sich der Protoplast von der starren Zellwand, da Wasser aus dem Zellinnern durch die semipermeable Plasma-Membran in das Außenmedium gelangt. Sie setzt sich solange fort, bis die osmotischen Potentiale des Zellsafts der Vakuole und der die Zelle umgebenden Flüssigkeit übereinstimmen. Mittels Plasmolyse läßt sich experimentell der Wert des osmotischen Potentials (Saugspannung, Wasserpotential) von Pflanzenzellen bestimmen. Er stimmt mit einer Konzentration des Außenmediums überein, bei der Plasmolyse gerade noch verursacht wird (Grenzplasmolyse). Bei der Plasmolyse handelt es sich um einen reversiblen Prozeß. Durch Überführen in ein hypoosmotisches Medium kommt es zur sog. Deplasmolyse ( vgl. Abb. ). Vries (H. de).



Plasmolyse

Typischer Verlauf der Plasmolyse und Deplasmolyse einer Blattepidermiszelle, die von Wasser (a) in eine konzentrierte Salzlösung überführt wurde (b, c). Bei länger anhaltender Plasmolyse kommt es zu einer starken Schrumpfung des Protoplasten (c). Wird die Zelle wieder in Wasser gebracht, setzt Deplasmolyse ein (d).

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