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Lexikon der Biologie: Probiotika

Probiotika [von *pro- , griech. bios = Leben], probiotics, Mono- oder Mischkulturen bestimmter, gesundheitsfördender, lebender Mikroorganismen (vor allem Milchsäurebakterien), die aufgrund ihrer Resistenz gegenüber Magensäure und Gallensäure sowie gegenüber Verdauungs-Enzymen die Magenpassage (Magen) überleben und den Dickdarm in aktiver Form erreichen, um sich dort in ausreichender Menge anzusiedeln. Hierdurch sollen die probiotischen Bakterien unerwünschte Keime verdrängen, damit die Mikroflora (Darmflora) positiv beeinflussen und auf diese Weise gesundheitsfördernde Wirkungen ausüben. I.w.S. werden auch Lebensmittel (Nahrungsmittel), die probiotische Bakterien enthalten, als Probiotika bezeichnet ( vgl. Infobox ). Wissenschaftlich belegte Wirkungen von Probiotika sind eine geringere Häufigkeit und Dauer von Durchfallerkrankungen (Diarrhoe), die durch Clostridien, Rotaviren (Reoviren), Behandlung mit Antibiotika oder Chemotherapeutika ausgelöst wurden, die Stimulierung des Immunsystems und die Senkung der Konzentration einiger gesundheitsschädlicher Stoffwechselprodukte und krebsfördernder (cancerogen, Krebs) Enzyme im Dickdarm. Außerdem weisen probiotische Milcherzeugnisse durch die Anwesenheit der Lactose-abbauenden Bakterien für Personen mit Lactose-Intoleranz (Kohlenhydrat-Malabsorption, Lactose) eine bessere Verträglichkeit als vergleichbare hitzebehandelte Milchprodukte (Konservierung, Milch) auf. Weitere mögliche Effekte, die noch einer näheren wissenschaftlichen Prüfung bedürfen, sind die Regulierung der Darmbewegung bei Obstipation, eine Verminderung der Anfälligkeit für Infektionskrankheiten sowie die Senkung des Cholesterinspiegels (Cholesterin) im Blut. Probiotische Bakterien werden üblicherweise aus dem menschlichen Darm isoliert. Für Lebensmittel in europäischen Produkten sind überwiegend Arten der Gattungen Lactobacillus (Lactobacillaceae, Milchsäurebakterien) und Bifidobacterium zu finden, z.B. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus johnsonii und Formen aus der Lactobacillus-casei-Gruppe sowie Lactobacillus reuteri; Arten der Bifidus-Gruppe sind Bifidobacterium animalis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium infantis und wahrscheinlich auch Bifidobacterium bifidum. Probiotika zählen zu den funktionellen Lebensmitteln (functional food). – Das Wachstum probiotischer Bifidobacterium-Arten und wahrscheinlich auch das der anderen Milchsäurebakterien der Darmflora könnte durch Präbiotika im Dickdarm gefördert werden. Daher bieten Firmen auch Prä- und Probiotika als Mischpräparate (Synbiotika) an, um möglicherweise die positiven Eigenschaften der probiotischen Bakterien zu verstärken.

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