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Lexikon der Biologie: Saflor

Saflor m, Carthamus, Gattung der Korbblütler mit 14, vor allem im Mittelmeerraum (bis nach Zentralasien) verbreiteten Arten. Distelartige, 1jährige Kräuter oder Stauden mit dornig gezähnten bis fiederspaltigen Blättern und gelb bis violett gefärbten Röhrenblüten in von dornigen Hüllblättern umgebenen Blütenköpfen. Bekannteste Art ist der aus dem Orient stammende, orangegelb blühende Färber-Saflor (Färberdistel, Carthamus tinctorius; vgl. Abb. ), eine schon im Altertum geschätzte Öl- und Färberpflanze. Der aus ihren Blüten gewonnene rote Farbstoff, das wasserunlösliche, nicht lichtechte Chalkonderivat Carthamin (Saflor-Rot, Saflor-Carmin), war bis zur Entdeckung der Anilinfarben von großer Bedeutung. Mit ihm wurden sowohl Textilien (Leinen, Baumwolle, Seide und anderes) wie auch Lebensmittel und Kosmetika gefärbt. Das aus den Samen des Färber-Saflors gepreßte fette, trocknende Öl (Distelöl, Safloröl, Kardyöl) besteht zu ca. 75% aus Linolsäureglyceriden und wird sowohl als Brenn- und Speiseöl (Diätetikum zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut) wie auch zur Herstellung von Schmiermitteln, Lacken und Firnissen benutzt ( vgl. Tab. ). Heute wird die früher auch in Mitteleuropa angebaute Färberdistel noch in Indien, dem Iran, Nordostafrika und Nordamerika (Kalifornien) in großem Umfang kultiviert.



Saflor

Färber-Saflor (Carthamus tinctorius).

Saflor

Das Safloröl (Energiegehalt: 3781 kJ = 896 kcal) hat einen sehr hohen Anteil an essentiellen Linolsäuretriglyceriden.

Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil):

Palmitinsäure 5700 mg,
Stearinsäure 2400 mg,
Ölsäure 11.400 mg,
Linolsäure 74.000 mg,
Vitamin E 35 mg

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