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Lexikon der Biologie: Sanddorn

Sanddorn, Hippophae, in Europa und Asien verbreitete Gattung der Ölweidengewächse mit 3 Arten. Dornige, sommergrüne Sträucher oder kleine Bäume mit einfachen Blättern, unscheinbaren, eingeschlechtigen, 2häusig verteilten Blüten und kleinen, rundlichen Früchten ( vgl. Abb. ). Der formenreiche, bis zum Kaukasus und Ostasien verbreitete Echte oder Gemeine Sanddorn (Hippophae rhamnoides) ist ein sparrig verzweigter, bis 6 m hoher, gelblich blühender Strauch mit linealen, graugrünen, unterseits silbrig behaarten Blättern (Haare [Abb.]) und ca. 1 cm großen, dicht an den Zweigen sitzenden, leuchtend orangefarbenen Früchten. Die in den Gebirgen Mittel- und Südeuropas, an der Nord- und Ostseeküste sowie im Rheingebiet vorkommende Pflanze ist selten, an ihren Standorten (Flußauen, Küstendünen [Salicion arenariae], lichte Kiefernwälder) aber bestandbildend. Sanddorn wird auch als Ziergehölz oder, als Rohbodenpionier, zur Befestigung von Böschungen gepflanzt. Dank seiner Wurzelknöllchen ist er vom Stickstoffgehalt des Bodens unabhängig. Seine sauer schmeckenden Früchte (Inhaltsstoffe vgl. Tab. ) werden u.a. zu Saft verarbeitet und z.B. in Reformhäusern angeboten. Aus den Samen gewinnt man Sanddornöl. Asien II .



Sanddorn

Sproß mit Früchten

Sanddorn

Einige Inhaltsstoffe der Früchte (in 100 g eßbarem Anteil).
Die Sanddornbeere enthält viele antioxidativ wirksame Inhaltsstoffe, wie Vitamin C (hoher Gehalt) und β-Carotin. Das Fett der Samen ist sehr linolsäurereich. Sanddornbeeren werden zu Marmelade und Saft verarbeitet.
Energiegehalt: 368 kJ = 87 kcal

Hauptbestandteile Vitamine Mineralstoffe
Wasser: 82,6 g Carotin*: 1500 μg Natrium: 4 mg
Protein: 1,4 g Vitamin B1: 35 μg Kalium: 135 mg
Fett: 7,1 g Vitamin B2: 210 μg Magnesium: 30 mg
Kohlenhydrate: 3,3 g Folsäure: 10 μg Calcium: 40 mg
Mineralien: 0,5 g Vitamin C: 450 mg Eisen: 440 μg

* Carotin = Summe aller Provitamin A-Carotinoide

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