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Lexikon der Biologie: schmelzen

schmelzen, 1) Überführung eines festen Stoffes in die flüssige Phase. Voraussetzung hierfür sind das Erreichen der vom Druck abhängigen Schmelztemperatur (Schmelzpunkt) und die Zuführung der zur Umwandlung – bei der die Temperatur konstant bleibt – notwendigen Energie (Schmelzwärme). Bunsen (R.W.). 2) Bei biologischen Makromolekülen, wie doppelsträngigen Nucleinsäuren (insbesondere DNA; Desoxyribonucleinsäuren), der Übergang vom nativen (bei DNA doppelsträngigen) Zustand in den denaturierten (bei DNA einzelsträngigen) Zustand (Denaturierung, Tm-Wert; vgl. Abb. ) durch Erhöhung der Temperatur und das dadurch bedingte kooperative (Kooperativität) Aufbrechen der schwachen Bindungen innerhalb eines engen Temperaturintervalls (Schmelzbereich).



schmelzen

„Schmelzkurve“ von Bakterien-DNA: Der Schmelzpunkt (Tm) gibt die Temperatur an, bei der die Hälfte der helikalen DNA in den verknäuelten Einzelstrangzustand übergegangen ist. Tm ist um so höher, je höher der Gehalt an C + G (dreifache Wasserstoffbrückenbindung zwischen Cytosin und Guanin; Basenzusammensetzung [Tab.], Basenpaarung [Abb.]) in der DNA ist. Somit kann der relative Anteil an GC-Basenpaaren an isolierter und gereinigter DNA durch die Messung von Tm bestimmt werden. AT-Gehalt, GC-Gehalt.

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