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Lexikon der Biologie: Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl, halbtrocknendes Öl aus den Samen der Sonnenblume (Helianthus annuus); enthält als Hauptfettsäuren Linolsäure und Ölsäure ( ö vgl. Tab. ) und wird hauptsächlich als Speiseöl und zur Herstellung von Margarine, aber auch für Lacke, Farben und Seifen verwendet. Biokraftstoffe.

Sonnenblumenöl

Einige Inhaltsstoffe (in 100 g eßbarem Anteil).
Das Sonnenblumenöl hat einen sehr hohen Gehalt an Vitamin E und liefert insbesondere Öl- und Linolsäure.
Energiegehalt: 3792 kJ = 898 kcal

Palmitinsäure: 6200 mg
Stearinsäure: 4800 mg
Ölsäure: 21.900 mg
Linolsäure: 60.200 mg
Linolensäure: 500 mg
Vitamin E: 55 mg

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