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Lexikon der Biologie: Wiederkäuer-Magen

Wiederkäuer-Magen, aus dem echten Magen (Labmagen) und als Vormagen besonders ausdifferenzierten Teilen des Oesophagus (Pansen, Netzmagen, Blättermagen) bestehender Komplex der Wiederkäuer, der an die besonderen Bedürfnisse des Wiederkäuens und der Verdauung unter Beteiligung von Symbionten (Endosymbiose, Pansensymbiose) angepaßt ist ( ä vgl. Abb. ). Darm, Magen.



Wiederkäuer-Magen

Der Magen der Wiederkäuer ist in 4 Kammern gegliedert. Die 3 ersten Kammern, die Vormagenkammern, besitzen ein verhorntes Epithel, dessen Oberfläche durch Zotten auf das mehr als Zwanzigfache vergrößert ist. Das verhornte Epithel ist eine Barriere für die in den Kammern lebenden symbiontischen Mikroorganismen, erlaubt aber die Resorption von durch diese gebildeten kurzkettigen Fettsäuren, die einen großen Teil des Energiebedarfs der Wiederkäuer decken können. Die Vormägen werden als Pansen (Rumen), Netzmagen (Reticulum) und Blättermagen (Omasus, Psalter) bezeichnet. Sie sind besiedelt von Mikroorganismen (Bakterien, Einzellern und Pilzen; Pansensymbiose), die sonst nur schwer verdauliche Futterbestandteile, insbesondere Cellulose, Pektine und Hemicellulose abbauen. Hierbei werden die bereits erwähnten kurzkettigen Fettsäuren gebildet. Darüber hinaus sind die Mikroorganismen eine wichtige Vitamin- und Proteinquelle für die Wiederkäuer. Die aufgenommene Nahrung (in der Abb. am Beispiel der Kuh dargestellt; die Pfeile zeigen den Weg des von der Kuh gefressenen Grases) gelangt zuerst in den Pansen- und Netzmagenbereich und wird durch zyklische Kontraktionen gründlich mit Speichel und den symbiontischen Mikroorganismen durchmischt. Durch periodisches Hochwürgen und erneutes Kauen wird die Nahrung für den mikrobiellen Abbau hinreichend zerkleinert. Erst danach gelangt der Nahrungsbrei nach erneutem Schlucken über den Pansen bzw. Netzmagen in den Blättermagen, in dem der Nahrung das Wasser entzogen wird. Vom Blättermagen aus gelangt der an Mikroorganismen reiche Nahrungsklumpen in den Hintermagen oder Labmagen (Abomasus). Dieser enthält Magendrüsen, die Salzsäure und Proteine spaltende Enzyme bilden. Hier findet nun eine enzymatische Verdauung statt, wie sie auch bei Säugetieren mit einfachem Magen vorhanden ist. – Innerhalb der Gruppe der Wiederkäuer gibt es Unterschiede in Bezug auf den Umfang der Vormagenverdauung. Vor allem Grasfresser (z.B. Rinder) haben große Vormägen, in denen das Futter lange Zeit zurückgehalten wird und eine große Zahl Cellulose verdauender Mikroorganismen (celluloseabbauende Mikroorganismen) vorhanden ist. Tiere, die Blätter, Früchte, Blüten usw. fressen (z.B. Rehe, Giraffen, Elche), die nährstoffreicher und dafür celluloseärmer sind, haben relativ kleine Vormägen mit geringerer Zahl an Cellulose spaltenden Bakterien, und auch die Verweilzeit der Nahrung in den Mägen ist kürzer. Daneben gibt es noch Mischformen zwischen diesen beiden Extremen.

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