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Lexikon der Ernährung: Arabinose

ArabinoseE arabinose, eine in der D- und L-Form in der Natur vorkommende Pentose (Abb.). Die L-Arabinose, β-Form, ist Bestandteil von Glycoproteinen und Polysacchariden (z. B. Hemicellulosen wie das Araban des Kirschgummis) und kommt in Pflanzenschleimen, Glycosiden und Saponinen vor. Die D-Arabinose, β-Form, ist aus einigen Bakterien isoliert worden und findet sich als Baustein in einigen Glycosiden. Von der A. abgeleitet ist der Zuckeralkohol Arabit.


Arabinose: D- und L-Form der Arabinose. Arabinose

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