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Lexikon der Ernährung: chinesische Ernährungslehre

chinesische Ernährungslehre, Ernährung nach den fünf Elementen, Fünf-Elemente-Ernährung, Teil der traditionellen chinesischen Medizin. Ernährung ist Grundlage für Gesundheit, Lebensqualität, Leistungsfähigkeit und glückliche Beziehungen. Die Lebensmittel werden den fünf Elementen, den Jahreszeiten, den Organen und den Lebensphasen des Menschen zugeordnet (Tab.). Man unterscheidet die Erwärmungsgrade heiß, warm, neutral, erfrischend und kalt und ihre energetischen Wirkungen. Bevorzugt werden frische, pflanzliche Lebensmittel aus heimischem Anbau und Milchprodukte, jeweils gegart. Rohkost ist nicht erwünscht; es gibt jedoch keine rigiden Vorschriften. Angestrebt wird ein ausgewogenes Verhältnis nach dem Yin / Yang-Prinzip (makrobiotische Ernährung).
Ernährungswissenschaftliche Bewertung: Die c. E. ist bei sachkundiger Lebensmittelauswahl als Dauerkost geeignet; sie weist die Eigenschaften vegetarischer Kostformen auf (Vegetarismus, vgl. alternative Ernährungsformen) mit der Betonung von Lebensmitteln aus heimischem Anbau. Der geringe Rohkostanteil kann die Vitamin-C-Versorgung gefährden.

chinesische Ernährungslehre: Tab. Einordnung von Lebensmitteln nach der chinesischen Ernährungslehre.

Element

Jahreszeit

Lebens-
phase

Or-
gane

Lebens-
mittel

Holz

Frühling

Kindheit

Leber, Galle

sauer, grün, bewegt

Feuer

Sommer

Jugend

Herz, Dünndarm

bitter, rot, heiß

Erde

Spätsommer

junger Erwach-
sener

Milz, Magen

süß, gelb, trocken

Metall

Herbst

Reife

Lunge, Dickdarm

scharf, weiß-grau, feucht

Wasser

Winter

Alter

Niere, Blase

salzig, blau, kalt

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