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Lexikon der Ernährung: Cholesterinesterase

Cholesterinesterase, Cholesterase (EC 3.1.1.13), E cholesterol esterase, in der Darmschleimhaut, der Leber und dem Pankreas vorkommendes Enzym, das die Spaltung von Cholesterinestern in freies Cholesterin und eine (meist langkettige) Fettsäure katalysiert:
Cholesterinester   +   H2O   →   Cholesterin   +   R-COOH
Aus der Dünndarmschleimhaut und dem Pankreas stammende C. spaltet Cholesterinester im Dünndarm, wodurch die Resorption von Cholesterin und freien Fettsäuren ermöglicht wird.
Die lysosomale C. der Leber katalysiert die Hydrolyse der via LDL-Partikel aufgenommenen Cholesterinester, das freigesetzte Cholesterin wird nach Reveresterung in der Leber gespeichert. Bei Bedarf kann Cholesterin aus diesen Estern mithilfe der neutralen C. mobilisiert werden.

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