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Lexikon der Ernährung: Temperaturregulation

Temperaturregulation, E regulation of (body) temperature, Mechanismen des Organismus, eine konstante Körpertemperatur (Temperatur) aufrecht zu erhalten, also Unterkühlung / Überhitzung entgegen zu wirken. Entscheidende Faktoren sind:
Temperaturerhöhung (Thermogenese):
a) durch körperliche Aktivität (Arbeit, Sport, aber auch Muskelzittern), da aufgrund des Wirkungsgrades der Umsetzung von chemischer Energie in die mechanische Energie der Muskelkontraktion ein bestimmter Anteil als Wärmeenergie frei wird. Eine Sonderform ist die zitterfreie Thermogenese.
b) durch erhöhte Stoffwechselintensität im Zuge der Immunabwehr (s. a.Fieberkost) oder nährstoffspezifisch nach Nahrungsaufnahme (induzierte Thermogenese; „Verbrennungswärme“).
Temperatursenkung: v. a. durch die Sekretion von Schweiß.
Wasserwärmekapazität: Die hohe Wärmekapazität der Körperflüssigkeit und die Blutzirkulation führen Wärmeenergie schnell vom „Entstehungsort“ ab, sodass lokale Überhitzungen nicht auftreten.
Isolation: Unterhautfettgewebe.

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