Artikel von Verena Tang

Hunderte Moleküle, viele davon unbekannt: Ein Glas Wein ist ein gutes Beispiel dafür, wie groß die Lücken in unserem chemischen Wissen sind. Werden neue KI-Modelle das ändern?

Alte Schokolade bekommt oft weiße Ränder. Wie entstehen die Flecken – und lassen sie sich verhindern? Das Geheimnis findet man in einer besonderen Form der Kakaobutter.

Die US-Regierung will das renommierte Klimaforschungsinstitut NCAR auflösen. Die Folgen wären fatal: für Klimamodellierungen, die Vorhersage von Extremwetter und noch viel mehr.

Zusatzstoffe, Schimmelpilze, verbrannte Plätzchen: Nicht jedes »Gift« im Essen ist gefährlich. Wovor sollte man sich schützen – und wo hilft Gelassenheit?

Kristalle bestimmen die Eigenschaften vieler Materialien – doch ihre Struktur vorherzusagen ist extrem schwierig. KI könnte den entscheidenden Fortschritt bringen.

Glühwein ist eine wüste Panscherei? Von wegen! Wenn man es richtig macht, vereinigen sich Weinaromen und Weihnachtsdüfte darin zu einem ausgewogenen Ganzen.

Ammoniten, die in knalligen Tönen schillern, sind extrem selten. Ihre Besonderheit verdanken sie nanometerkleinen Hohlräumen in ihrer Struktur. Fehlen die, geht die Farbe verloren.

Beim Toasten entstehen mit Chlorpropanolen und Glycidol gesundheitsschädliche Stoffe – je krosser, desto mehr. Kinder und Säuglinge nehmen zu viel davon auf. Wie kommt das?

Die diesjährigen Nobelpreisträger entwickelten Verfahren, 3-D-Gerüste herzustellen. Sie fanden eine Nanowelt aus Höhlen und Kanälen, die die Technik dramatisch verändern könnte.

Das Expeditionsschiff des Polarforschers Sir Ernest Shackleton, das 1915 im Packeis zerbrach, war zum Überwintern in der Antarktis gar nicht geeignet. Das zeigt eine neue Analyse.