Alkoholismus

Ein Gläschen Wein oder Bier gönnen sich viele Menschen gerne. Doch die Grenze zwischen Genuss und Sucht kann wahrlich fließend sein.

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Kulinarisches Labor

Die Chemie zwischen Wein und Korken

Flasche Wein in einem stimmungsvollen Ambiente

Beim Kontakt mit Wein setzen Korken Stoffe frei, die den Genuss trüben, aber auch verfeinern können. Was genau spielt sich dabei zwischen Deckel und Inhalt einer Flasche ab?

von Hervé This

Kulinarisches Labor : Eine Harmonie von Wein und Käse

Mancher Käse hebt die guten Aromen hervor, ein anderer fängt die Säure des Weins auf. Welche passen besonders gut zueinander? Eine Verkostung mit vier Sorten Wein und Käse.

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