Metabolit, eine Substanz, die im Stoffwechsel umgesetzt oder gebildet wird. Die Biopolymere werden in diese Definition nicht einbezogen, jedoch ihre Vorstufen, Abbau- und Bildungsprodukte. Da der Stoffwechsel im weitesten Umfang durch die Enzyme gelenkt und beherrscht wird, sind M. in gewissem Sinne alle kleinen Moleküle des Stoffwechsels, die durch Enzyme umgesetzt werden. Im Sinne der Enzymologie werden Stoffe, die von Enzymen angegriffen bzw. umgesetzt werden, als Substrate bezeichnet.