β-Barrel, (von engl. barrel = Fass) aus der Tendenz zur rechtsgängigen Windung von β-Faltblättern resultierende, stabile Anordnung benachbarter Ketten zu einer trommelähnlichen Tertiärstruktur (Abb.). Eine solche Anordnung findet sich z.B. bei den Porinen.

β-Barrel