Muscarin, ein zu den biogenen Aminen gehörendes Fliegenpilztoxin. M. ist eine quaternäre Ammoniumbase. Das aus dem Fliegenpilz (Amanita muscaria) isolierte (+)-M. ist ein 2S,4R,5S-(4-Hydroxy-5-methyl-tetrahydrofurfuryl)-trimethylammoniumsalz. Es ist in der Huthaut des Fruchtkörpers konzentriert. In Arten der Pilzgattungen Inocybe und Clitocybe ist (+)-M. in höherer Konzentration enthalten. Die Symptome einer experimentellen Muscarinvergiftung entsprechen nicht den Symptomen einer Fliegenpilzvergiftung, so dass wohl andere wasserlösliche Inhaltsstoffe die zentralaktiven Fliegenpilzgifte sind, nämlich Ibotensäure, Muscimolund Muscazon.