Sauerstoffaufnahmerate, spezifische Respirationsgeschwindigkeit, OUR(engl. oxygen uptake rate), die in g O2 pro l Reaktionsgemisch oder pro g Biomasse und h angegebene spezifische Sauerstoffabsorptionsgeschwindigkeit durch die (Mikro-) Organismen bei Fermentationsprozessen. Die S. ist vom (Mikro-)Organismus, dem physiologischen Zustand und den Fermentationsbedingungen abhängig. Je nach S. ist dem Bioreaktor der notwendige Sauerstoff zuzuführen.