Lexikon der Biochemie: Balsame
Balsame, Oleoresinate, Lösungen von Harzen in etherischen Ölen. Von den Pflanzen werden B. sowohl als physiologische als auch als pathologische Produkte ausgeschieden. Der bei weitem wichtigste B. ist das Terpentin, das sich bei der Verwundung von Nadelbäumen (fischgrätenartige Einschnitte) in einer Menge von 1-2kg je Baum und Jahr bildet. Durch Wasserdampfdestillation des Rohbalsams sind die Terpentinöle zugängig, als Rückstand verbleibt Kolophonium. Die B. werden meist nach ihrem Herkunftsland bezeichnet, z.B. Perubalsam und Kanadabalsam. Sie werden zum Teil auch in der Riechstoffindustrie und für Pharmazeutika verwendet.
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